Oskorušové víno

Oskorušové víno

Oskoruše, podľa možnosti namrznuté, rozomelieme a zalejeme rovnakým množstvom vody. Zmes zahrejeme až do varu a po vychladnutí ju vylisujeme. Na 5 1 šťavy pridáme 1 až 1,2 kg cukru. Osladenú šťavu zakvasíme čistou kultúrou kvasiniek. Kvalita oskorušového vína nie je najlepšia, preto sa víno z oskoruší takmer nevyrába. Oskoruše sú však nenahraditeľnou surovinou na zlepšenie hruškového a jablkového vína, ktoré sa pridaním oskoruší dobre čistia a sú trvanlivejšie. Na 10 l jablkového muštu pridáme 1 l oskorušového muštu.